Маринад для любого вида грибов: будут хрустящими и слегка кисло-сладкими

3

Грибы могут быть как отличной закуской, так и самостоятельным блюдом. Особенно вкусными считаются маринованные грибы. Правильно скомпонованный маринад придает им особой нежности.

Промариновав, грибы можно добавлять в салат, подавать как закуску, заправив растительным маслом и луком. Или же готовить вместе с шашлыками или с овощами на гриле — та еще вкуснятина, иногда лучше чем мясо.

Маринад для любого вида грибов: будут хрустящими и слегка кисло-сладкими

Маринад для грибов

Ингредиенты

  • 1 л воды
  • 2 ст. л. сахара
  • 3 ч. л. уксусной эссенции 70 %
  • 3 шт. лаврового листа
  • 6 горошин душистого перца
  • 0.5 ч. л. молотой корицы
  • 4 ч. л. соли

Маринад для любого вида грибов: будут хрустящими и слегка кисло-сладкими

Приготовление

  1. Прокипяти воду. Добавь в нее все специи и подержи еще три минуты на огне. В самом конце влей уксусную эссенцию. Обрати внимание: ты можешь использовать и столовый уксус, но при этом менять пропорции. На литр маринада для грибов нужно брать 3 ч. л. 70 % уксусной эссенции, на 800 мл воды брать 200 мл 5 % столового уксусу, а на 900 мл — 100 мл 9 % столового уксуса.

    Маринад для любого вида грибов: будут хрустящими и слегка кисло-сладкими

  2. Грибы нужно очистить, промыть. Затем положить в холодную воду и довести до кипения. Слить ее и залить водой еще раз, немного подсолив. Опять же довести до кипения и снять сверху пену.

    Маринад для любого вида грибов: будут хрустящими и слегка кисло-сладкими

  3. Если грибы осели на дно кастрюли, они готовы. Вынимай их и раскладывай по банкам. Заполняй банки на 2/3 высоты грибами и заливай маринадом доверху. Затем закручивай и клади в холодное место на хранение. Когда грибы пропитаются жидкостью, они займут весь объем посудины.

    Маринад для любого вида грибов: будут хрустящими и слегка кисло-сладкими

Если у тебя нет цели заготавливать впрок, можешь этим же маринадом залить грибы на день. Он подходит для всех видов съедобных грибов. За сутки они успеют пропитаться и превратиться в изысканный деликатес.

Маринад для любого вида грибов: будут хрустящими и слегка кисло-сладкими

Маринад для любого вида грибов: будут хрустящими и слегка кисло-сладкими

После их можно будет подавать сразу на стол, либо же тушить в сметанном соусе, либо использовать как начинку для пирогов: всё зависит от твоих предпочтений и фантазии. Также ты можешь использовать этот же маринад для грибов на мангале.

О том, как быстро очистить грибы и что можно из них приготовить, читай в наших следующих статьях. Переходи по ссылкам.