Шоколадное желе без желатина тает во рту, как зефир: готовлю на все праздники

15

Этот десерт придется по вкусу всем любителям шоколада. Для его приготовления выбирай самый горький. Оптимально — 75-процентный.

Желательно без всяких искусственных примесей. А если ты за здоровый образ жизни то и без сахара. Приготовим ПП десерт, который можно даже тем, кто на диете.

Шоколадное желе без желатина тает во рту, как зефир: готовлю на все праздники

Сейчас не трудно найти шоколад со стевией вместо сахара. Экстракт из этого растения используется как заменитель искусственных подсластителей. Стевия почти не влияет на количество глюкозы в крови и показана страдающим диабетом и приверженцам углеводных диет.

Стевия слаще сахарозы в 250–300 раз. Ощущение сладости от нее наступает медленнее чем от обычного сахара, но длится дольше.

Шоколадное желе без желатина тает во рту, как зефир: готовлю на все праздники

Шоколадное желе

Ингредиенты

  • 120 г темного шоколада
  • 500 мл молока
  • 2 г агар-агара (чайная ложка без верха)
  • 2 ст. л. сладкого соевого соуса

Приготовление

  1. Смешай молоко с агар-агаром и оставь на 15 минут, чтобы он набух. Затем несколько минут подержи молоко на огне, помешивая, чтобы загуститель полностью растворился.

    Шоколадное желе без желатина тает во рту, как зефир: готовлю на все праздники

  2. Сними молоко с огня и добавь в него поломанный на кусочки черный шоколад.

    Шоколадное желе без желатина тает во рту, как зефир: готовлю на все праздники

  3. Затем добавь соевый соус. Он разбавит приторно-горький вкус шоколада соленой ноткой.

    Шоколадное желе без желатина тает во рту, как зефир: готовлю на все праздники

  4. Всё тщательно перемешай. У тебя должна получиться однородная масса без комочков. Разлей ее по силиконовым формам и убери в холодное место. Уже через час ты сможешь наслаждаться десертом. Молочно-шоколадное желе можно будет украсить сверху сливками, миндальной стружкой, листиками мяты, чтобы красиво смотрелось на столе.

    Шоколадное желе без желатина тает во рту, как зефир: готовлю на все праздники

При желании можно усовершенствовать рецепт и приготовить целый шоколадный торт с желе из нескольких слоев. Один может быть белым, если вместо шоколада положить жирные сливки, другой шоколадным, третий фруктовым. Экспериментируй.

Шоколадное желе без желатина тает во рту, как зефир: готовлю на все праздники

Можно было бы конечно взять и желатин. Но мы настаиваем именно на агар-агаре. Это его растительный аналог, который добывается путем экстрагирования красных и бурых водорослей. Он обеспечит десерту особую текстуру.

Если же тебе привычней готовить из желатина, предлагаем тебе подборку следующих десертов. Хорошее легкое желе — это отличная замена слишком сладким тортам с жирными кремами.