Рассыпчатая пшенная каша издавна присутствует на столах богатых и бедных людей. Её традиционно подают на большие рождественские праздники, готовят блюда на поминки и в пост. Она полезна для людей, имеющих различные заболевания пищеварительных органов, для тех, кто страдает сахарным диабетом. Пшенная каша – вкусное и полезное яство, имеет в составе ряд веществ, незаменимых для нормальной работы всего организма.
Классическая рассыпчатая пшенная каша на молоке
В классическом варианте издавна пшенная каша на молоке готовилась в печи. Сейчас для приготовления блюда используют плиты или духовки. Готовится яство быстро, с минимальным набором продуктов.
Пшенная каша на молоке варится очень просто.
В частности для этого нужно запастись:
- пшеном – 0,2 кг;
- молоком – 1 стакан;
- сливочным маслом – 40 г;
- солью – по вкусу;
- водой – 2 стакана.
Сначала крупа высыпается в дуршлаг с мелкими ячейками и тщательно промывается. Крупный мусор нужно выбрать руками. Дальше в ёмкость для варки каши нужно влить воду, вскипятить и после всыпать подготовленную крупу. В процессе готовки нужно удалять образовавшуюся пенку с поверхности и постоянно мешать кашу, чтобы она не пригорела.
Когда вода впитается в крупу, следует влить в кастрюлю молоко и посолить по вкусу. Варить, постоянно помешивая, до практически полного впитывания молока, после чего накрыть крышкой и дать настояться. Перед тем, как подавать яство на стол, следует добавить в него немного сливочного масла.
Watch this video on YouTube
В мультиварке
В мультиварке можно приготовить как обычную простую кашу на воде или молоке, так и мясную или сладкую. Сытный обед или ужин можно быстро сделать из пшена и мясной тушёнки.
Для приготовления блюда в мультиварке нужно взять:
- тушёнку (свиную, говяжью или птичью) – 200 г;
- крупу – 200 г;
- мороженые овощи (морковь, спаржу, болгарский перец и т.д.) – 100 г;
- растительный жир – 50 мл;
- специи, соль;
- воду – 2 стакана.
В мультиварке нужно хорошенько разогреть жир и в режиме «Жарка» приготовить овощи, обжаривая их в течение 8 минут. В полученную овощную поджарку следует высыпать тушёнку, удалив предварительно жир с его поверхности (можно оставить его, но тогда блюдо получится слишком калорийным) и тушить примерно 4-6 минут. Дальше засыпается пшенная крупа, предварительно промытая, приправы, соль. Прежде чем солить яство, нужно учесть, что этот компонент содержится в тушёнке. Следом добавляется закипевшая жидкость, и блюдо готовится в режиме «Каша» 30 минут. Готовая каша в мультиварке должна находиться в течение 12 минут после приготовления – это поможет ей настояться и впитать всю воду. Подавать яство можно с салатами, свежими или консервированными овощами.
Watch this video on YouTube
Постная рассыпчатая каша на воде
Пшенную кашу издавна готовят и подают на стол во время поста.
Пшенная каша на молоке не уступает другим кашам по огромному содержанию микроэлементов и витаминов.
Готовится постное блюдо из:
- пшена – 200 г;
- воды – 550 мл;
- соли – по вкусу;
- сахара (можно обойтись без него).
Сначала крупа промывается под горячей и после под холодной водой. Если она долгое время лежала в шкафу, можно обдать зёрнышка кипятком – это поможет убрать возможную горечь. Промытая крупа помещается в казанок или кастрюлю с толстыми стенами, заливается водой и доводится до кипения на сильном огне. После огонь убавляется, и каша варится на медленном огне в течение 10 минут. Периодически её нужно помешивать, в конце посолить. Накрыв крышкой, нужно дать яству настояться, и потом подать к столу. Рассыпчатая пшенная каша на воде хорошо сочетается с овощными салатами, которые не противопоказаны в пост.
Watch this video on YouTube
С тыквой
Нежная и очень вкусная получается пшенная каша с тыквой.
Больше материалов: пшенная каша с тыквой на молоке
Готовится она из:
- пшена – 220 г;
- тыквы – 180 г;
- молока – 0,5 л (такого количества хватит для приготовления рассыпчатой каши);
- сливочного масла;
- сахара – по вкусу;
- соли – чуток.
Спелый оранжевый овощ нужно измельчить, сложить в кастрюлю и залить половиной порции молока. Варить тыкву нужно около 8 минут, после чего добавить промытую крупу, немного соли и оставшееся молоко. После закипания жидкости варить блюдо нужно 20 минут, следом приправить маслом и ввести немного сахара (можно заменить мёдом). Когда каша немного настоится, её можно подавать к столу.
Watch this video on YouTube
С сухофруктами
Для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой, рекомендована каша из пшена и сухофруктов. Готовится она быстро, богата незаменимыми аминокислотами и другими полезными веществами.
Такая каша одна из самых любимых блюд на завтрак у представителей старшего поколения и у малышей.
Для приготовления яства следует запастись:
- пшеном – 150 г;
- сухофруктами – 100 г;
- солью, сахаром – по вкусу;
- водой – 400 мл.
Сухофрукты нужно промыть и залить чистой горячей водой, после чего прокипятить в течение 3 минут. Полученный отвар сливается в кастрюлю, кипятится, немного солится и добавляется в промытую крупу. Варить кашу нужно около 18 минут, после добавить измельчённые сухофрукты и продолжить готовить ещё 15 минут вместе с сахаром. Дальше огонь выключается, кастрюля накрывается крышкой и блюдо настаивается 12 минут. Перед подачей к столу кашу следует заправить маслом.
Watch this video on YouTube
Это интересно: рецепт приготовления пшенной каши на воде
Способ готовки в горшочках в духовке
Пшенная каша в духовом шкафу готовится около 1 часа. Хорошо запекать яство именно в горшочках – это поможет красиво подать его в порционных ёмкостях.
Для приготовления блюда следует запастись:
- пшеном – 0,3 кг;
- луком;
- морковью;
- сливочным маслом;
- горячей водой – около 950 мл.
Крупа заливается горячей жидкостью, после чего промывается под холодной водой. Морковка с луком шинкуются как на зажарку. На разогретом сливочном масле следует поджарить овощи до прозрачности – зажаривать их нельзя.
В подготовленные горшочки нужно засыпать крупу (заявленного количества хватит на 2 горшочка), сверху выложить овощи и залить водой. Солить можно по желанию.
В духовой шкаф, предварительно холодный, нужно поместить горшочки с крупой и включить его на 190 градусов. Готовить блюдо следует в течение 40 минут, после дать настояться ещё 25 минут, не вынимая их из духовки. Это блюдо может быть постным, если заменить сливочное масло растительным.
Watch this video on YouTube
Рассыпчатая пшенная каша с творогом
Горячая пшенная каша с творогом по вкусу может напоминать нежный пудинг, холодная – вкуснейшую запеканку. При этом во время варки сама крупа остаётся рассыпчатой. Нежную текстуру блюду будет придавать творог и молоко.
Пшенная каша с творогом — сытный и полезный завтрак для всей семьи.
Готовится кушанье из:
- пшена – 0,5 стакана;
- воды – 150 мл;
- молока – 150 мл;
- творога – 80 г;
- соли, сахара;
- сливочного масла.
Золотистая крупа промывается, заливается водой и варится около 10 минут. Следом добавляется соль и нужное количество молока. Когда молочного компонента станет намного меньше, в ёмкость нужно отправить творог, сахарный песок, перемешать, подержать пару минут на слабом огне. После блюдо настаивается, приправляется маслом и подаётся к столу как десерт.
Watch this video on YouTube
С куриным филе
Сытный и в то же время лёгкий ужин можно приготовить из пшенной крупы, овощей и нежного куриного мяса. Варить пшенную кашу с филе нужно не более 35 минут. Она получается очень питательной, полезной для всей семьи.
Больше материалов: пшенная каша на воде
Готовится яство на основе:
- куриного филе – 400 г;
- пшена – 350 г;
- моркови – пару штук;
- лука;
- сливочного масла – 120 г;
- растительного масла – 60 мл;
- твёрдого сыра – 120 г;
- зелени;
- соли;
- чёрного перца;
- мускатного ореха – чуть меньше чайной ложки.
Белое мясо курицы промывается, заливается водой и отваривается до готовности. На растительном масле нужно слегка обжарить промытое пшено, залить водой 1:3 и отварить.
Мясо порезать на порционные кусочки, лук и морковку измельчить. Обжарить всё это на растительном жире, посолить, добавить перец.
Готовая каша и поджарка соединяются, раскладываются по горшочкам. В каждый нужно ввести немного мускатного ореха, масла, выложить тёртый сыр. Запечь в духовом шкафу, разогретом до 190 градусов, в течение 25 минут под крышками и ещё 8 без них. В конце можно притрусить зеленью и подать к столу. Звать домочадцев при этом не нужно – аромат от блюда такой, что все сами соберутся и захотят отведать по-настоящему знатное яство.
Watch this video on YouTube
Источник
