Существуют десятки способов приготовить яйца — от простой глазуньи до изысканных блюд вроде яиц бенедикт. Вот и в Мексике существует свой вариант яичницы. Правда, он не отличается простотой приготовления, но станет идеальным завтраком выходного дня, способным добавить в жизнь немного мексиканского колорита.
Уэвос ранчерос
Ингредиенты (на 4 порции):
Тортилья — 4 шт
Яйца — 4 шт
Лук — 1 шт
Консервированная красная фасоль — 400 г
Помидоры — 1 шт
Оливковое масло — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Зира — 1 ч. л.
Порошок чили — 1/4 ч. л.
Орегано — 1/2 ч. л.
Халапеньо — 20 г
Чеддар — 30 г
Авокадо — 1 шт
Сок — 1/2 лайма
Способ приготовления:
1. Разогрейте в сковороде 1 ложку масла. Нарежьте лук и обжарьте до прозрачности, затем добавьте раздавленный чеснок и готовьте еще минуту.
2. Добавьте фасоль, специи, соль и 100 миллилитров воды. Тушите 5-7 минут, помешивая, пока фасоль не станет мягкой, снимите с огня и раздавите толкушкой.
3. Нагрейте оставшуюся половину масла на среднем огне, разбейте в сковородку яйца, затем уменьшите огонь и жарьте до готовности
4. Разложите фасоль на тортильи, добавьте нарезанные помидоры и перец халапеньо, а сверху посыпьте сыром. Затем выложите авокадо, сбрызните лимонным соком и добавьте.
Приятного аппетита!
Чем заменить привычную глазунью? Приготовить яйца по-флорентийски
Подарки и скидки для наших читателей