У каждого кулинара в рационе ежедневно присутствует мясо. Известно множество рецептов приготовления куриной грудки. Ее можно запекать, варить, тушить, делать на ее основе салаты, жарить и еще кое-что интересное, о чем вы узнаете из нашей подборки. Куриное мясо считается диетическим полезным продуктом.

Куриная грудка, запеченная в духовке

Запеченная куриная грудка в духовке сохранит сочность и первоначальную нежность.

Куриная грудка, запеченная в духовке, порадует домочадцев и украсит праздничное застолье.

Ингредиенты:

• грудка куриная – 1200 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• пряности;
• соевый соус;
• оливковое или кунжутное масло.

Приготовление:

1. Подготовленную грудку нарезать на две части, приправить, натереть измельченным чесноком.
2. Полить соевым соусом и маслом.
3. Расстелить фольгу в два слоя, разложить курицу, закрыть конвертом. Это поможет продукту сохранить сочность.
4. Поместить в форму, запечь при температуре 200 градусов в течении получаса.

Watch this video on YouTube

Сытный и аппетитный суп с куриным филе

Получается легкая похлебка с небольшим количеством мяса и овощей. Все продукты идеально сочетаются в готовом блюде. Суп-лапша всегда нравится детям.

Ингредиенты:

• вода – 2300 мл;
• филе куриное – 500 г;
• картошка – 270 г;
• морковь – 110 г;
• лапша – 120 г;
• лук – 1 шт.;
• лавровый лист;
• зелень;
• перец;
• соль.

Приготовление:

1. Если нужно сохранить мясо сочным, его кладут в кипящую воду, не разрезая на части. Пену, образующуюся при варке, снимают ложкой или шумовкой. Отварить, достать филе, остудить, нарезать.
2. Измельчить морковь на терке среднего размера, нашинковать лук. Пассеровать овощи в масле.
3. Нарезать картофель.
4. Кубики картофеля опустить в бульон, сварить, добавить зажарку, сразу размешать лапшу, иначе макаронный продукт слипнется. Посолить по вкусу, поперчить.
5. За 5-10 минут до готовности положить лавровый лист.
6. Украсить нашинкованной зеленью.

Watch this video on YouTube

Рубленые котлеты

Чтобы рубленые котлеты из филе получились вкусными, измельчайте мясо мелко. Крупным кускам сложно соединиться между собой, в процессе жарки есть большая вероятность того, что блюдо развалится.

Ингредиенты:

• филе – 1000 г;
• батон – 310 г;
• лук – 200 г;
• молоко – 200 мл;
• сухари – 260 г;
• масло сливочное – 200 г (для фарша);
• любая зелень;
• масло сливочное – 100 г (для обжарки);
• соль.

Рубленные куриные котлеты – это одно из самых простых и быстрых блюд.

Приготовление:

1. Мелко порубить приготовленное мясо. Удобнее брать слегка замороженный продукт.
2. Залить батон молоком.
3. Измельчить масло для фарша. Полученные куски поместить в морозилку.
4. Обжарить нашинкованный лук, поместить в фарш.
5. Отжать батон, соединить с филе, посолить, перемешать.
6. Измельчить зеленую массу, объединить с мясным компонентом.
7. Масло раскалить на сковороде.
8. Скатать шарики из мясной массы, в середину каждого вложить масляный кусочек. Обвалять в сухарях, обжарить в сковороде до золотистого оттенка на умеренном огне.

Watch this video on YouTube

Бастурма из курицы в домашних условиях

Вкусный рецепт: бастурма из куриной грудки в домашних условиях

Необычное по вкусу кушанье способно украсить и внести разнообразие на праздничном столе.

Ингредиенты:

• грудка куриная – 1800 г;
• кориандр – 3 ст. ложки;
• хмели-сунели – 8 ст. ложек;
• соль – 6 ст. ложек;
• смесь перцев – 3 ст. ложки;
• водка – 120 мл.

Приготовление:

1. Промыть мясо, отделить от кости, подсушить, используя бумажное полотенце.
2. Посыпать солью, выдержать под крышкой полсуток.
3. Смыть соль, просушить.
4. Залить водкой, растереть.
5. Поместить мясо в приготовленные специи, обкатать, завернуть в марлю.
6. Убрать в холодильник под пресс, выдержать сутки.
7. Толстой нитью проколоть кусок, завязать, подвесить около окна или над плитой.
8. Дать отвисеться трое суток.

Watch this video on YouTube

Рулетики из куриной грудки и чернослива

Чтобы кушанье получилось нежнее, рекомендуется сбрызгивать мясо соком лимона.

Очень вкусным и ароматным получается рулет из куриного филе с черносливом.

Ингредиенты:

• филе куриное – 5 шт.;
• сыр – 65 г;
• черри;
• майонез;
• чернослив –230 г;
• орех грецкий – 120 г;
• масло сливочное – 5 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• салат – 65 г;
• петрушка – 65 г;
• перец;
• соль.

Приготовление:

1. Чистый чернослив измельчить.
2. Посыпать филе перцем, подсолить.
3. Измельчить чесночные зубчики на мелкой терке.
4. Перемолоть орехи в измельчителе.
5. Нашинковать петрушку.
6. Смешать чернослив с зеленью, орехами, добавить чесночное пюре, залить майонезом. Перемешать.
7. Отбить курицу.
8. В каждый кусок поместить подготовленную массу, завернуть. Аккуратно закрепить зубочистками, смазать маслом, выложить на противень.
9. Измельчить сыр на средней терке.
10. Готовить полчаса при 180 град. За 5 минут до окончания процесса, посыпать заготовки полученной стружкой.
11. При подаче на стол убрать зубочистки, выложить блюдо на листья салата, украсить помидорами.

Watch this video on YouTube

Тушим в сметане

Сметана помогает усилить вкусовые качества грудки, сделать ее нежнее. Для приготовления можно использовать любой вид грибов.

Ингредиенты:

• грудка – 1 шт.;
• шампиньоны – 240 г;
• чеснок – 2 зубка;
• мука – 2 ст. ложки;
• сметана – 280 мл;
• укроп – 2 ветки;
• сыр – 230 г;
• соль.

Приготовление:

1. Срезать филе, нарезать на части.
2. Косточку поместить в небольшой объем жидкости, приготовить бульон.
3. Обжарить муку на сковороде без масла, поместить в бульон.
4. Измельчить на терке сыр.
5. Половину сырной стружки положить в бульон, влить сметану, выдавить чеснок, посолить.
6. Обжарить грибы.
7. В форму положить филе, укрыть шампиньонами, залить приготовленным соусом, засыпать сырной стружкой.
8. Установить режим 180 градусов, запечь в течении 30 минут.
9. Посыпать блюдо укропом.

Watch this video on YouTube

Это интересно: как и сколько варить куриную грудку

В соевом соусе на сковороде

Блюда из филе курицы нашли применение во всех странах. Попробуйте приготовить и порадовать домочадцев вкуснейшим яством с сочной структурой и румяной корочкой.

Если хочется ощутить вкус востока, то приготовьте куриную грудку в соевом соусе.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 750 г;
• кунжут – 1,5 ст. ложки;
• соус соевый – 50 мл;
• масло подсолнечное для жарки;
• имбирь;
• перец черный;
• карри;
• чеснок – 4 зубка.

Приготовление:

1. В соевый соус насыпать измельченный имбирь, чеснок, приправить. Смешать компоненты.
2. Срезать мясо с костей, тонко нарезать, отбить, залить приготовленным составом, настоять полчаса.
3. Поместить в сковороду с маслом замаринованное филе, обжарить со всех сторон на среднем огне.
4. Перед подачей присыпать кунжутом.

Watch this video on YouTube

Жаренная в сухарях

Быстрое, а главное вкусное блюдо, которое легко приготовить после рабочего дня. Оно напоминает куриную грудку в кляре.

Ингредиенты:

• грудка – 550 г;
• яйцо – 2 шт.;
• мука;
• сухари панировочные;
• перец;
• соль;
• масло.

Приготовление:

1. Срезать мясо, для приготовления кости не потребуются. Отбить, подсолить.
2. Отдельно взбить яйца, в разные миски поместить муку и сухари.
3. Мясной кусок последовательно обкатать в муке, окунуть в яичную массу, затем в сухари.
4. Раскалить масло, поместить заготовки, обжарить до красивой румяной корочки.

Watch this video on YouTube

Мраморный рулет из курицы в домашних условиях

Красивое, оригинальное кушанье станет изюминкой вашего стола.

Мраморный куриный рулет – отличная альтернатива колбасе, все натурально и безвредно.

Ингредиенты:

• грудки – 1000 г;
• приправа для курицы – 3 ст. ложка;
• чеснок – 3 зубчика;
• желатин быстрорастворимый – 25 г;
• паприка – 1 ч. л.;
• соевый соус – 2 ч. л.;
• перец по вкусу;
• соль.

Приготовление:

1. Обработанное куриное филе нарезать полосками, соединить с рубленным чесноком, смешать со специями, соевым соусом, посолить по вкусу. Засыпать желатин, тщательно размешать.
2. Подготовленные полоски мяса поместить в рукав, оформить рулетом, закрепить края.
3. Промариновать час на холоде.
4. Проткнуть пакет в нескольких местах для выхода пара.
5. Уложить на противень.
6. Запекать час при температуре 180 градусов.
7. Остудить, пакет не снимать.
8. Подержать сутки в холодильнике.
9. Перед подачей нарезать порционно.

Watch this video on YouTube

Купаты из филе в мультиварке

С помощью устройства готовить вкусные, разнообразные, полезные кушанья одно удовольствие! Благодаря специальным режимам выходят идеальные колбаски.

Ингредиенты:

• куриные грудки – 1500 г;
• лавровый лист – 2 шт.;
• специи – 7 г;
• орех мускатный;
• лук;
• чеснок – 3 зубка;
• вода – 3 стакана;
• кориандр;
• перец горошком – 5 шт.;
• яйцо;
• перец;
• соль.

Приготовление:

1. Мелко нарезать обработанную мякоть, посолить, посыпать специями. Все размешать.
2. Измельчить в блендере лук и чеснок, вбить яйцо, соединить с мясным составом.
3. Залить в чашу воду, добавить лавровые листья, перец горошком, установить контейнер для пароварки.
4. Разрезать пакет на две части, поместить фарш, скатать колбаски. Скрутить и завязать концы. Поместить в чашу.
5. Выбрать режим для колбасок «На пару».
6. Таймер поставить на полчаса.
7. После звучания сигнала, достать, снять пленку.
8. Вылить с чаши воду, насухо протереть, залить масло.
9. Обжарить изделия на режиме «Жарка» до готовности.

Watch this video on YouTube

Слоеный салат с курицей, ананасом и сыром

Салат с куриной грудкой может быть не только вкусным, но и оригинальным. Если хотите произвести впечатление, выкладывайте в прозрачную форму. Можно подавать порционно в винных бокалах.

Очень вкусный и легкий в приготовлении салатик.

Ингредиенты:

• ананасы – 1 банка (кусочками);
• грудка отварная – 1 шт.;
• орех грецкий – 120 г;
• яйцо вареное – 2 шт.;
• сыр – 170 г;
• майонез – 320 мл.

Приготовление:

1. Измельчить мясо мелкими кубиками, выложить первым слоем. Промазать майонезом.
2. Порубить яйца, выложить вторым слоем.
3. Слить сок с банки, достать ананас. Кусочки фрукта промазать майонезом, получится третий ряд.
4. Посыпать тертым сыром.
5. Сверху украсить измельченными орехами.

Watch this video on YouTube

По-французски в духовке

Предназначается для любителей нежного куриного мяса, а готовится быстрее свинины.

Ингредиенты:

• филе курятины – 1000 г;
• шампиньоны – 300 г;
• обезжиренный йогурт – 200 мл;
• томат – 3 шт.;
• лук – 2 шт.;
• сыр – 200 г;
• перец;
• соль.

Приготовление:

1. Нарезать пластинками мясо, отбить, посолить, поперчить.
2. Тонко нашинковать полукольцами лук, кольцами – помидоры.
3. Порезать пластинками грибы.
4. Натереть сыр.
5. На противень застелить бумагу для запекания. Продукты выложить в следующей последовательности: слой лука, затем плотно уложить мясо, грибы, помидоры. Залить йогуртом, засыпать слоем сыра.
6. Запекать 40 минут при 180 град.

Watch this video on YouTube

Пастрома из куриного филе – необычно и вкусно

Кушанье покоряет всех изумительным ароматом и служит хорошей заменой колбасным изделиям, а главное получается натуральным.

Пастрома из куриной грудки получается невероятно вкусной и ароматной.

Ингредиенты:

• грудка куриная – 2 шт.;
• приправа для курицы – 1 ч. л.;
• головка чеснока;
• масло постное – 50 мл;
• паприка – 1 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Подготовить филе.
2. Смешать специи и соль, залить маслом.
3. Измельченный чеснок добавить в пряную смесь, перемешать, промазать мясные куски.
4. Выдержать в холодильнике 30 минут.
5. Поместить в форму для запекания, потомить четверть часа в духовой печи, разогретой до 250 градусов.
6. Отключить печь, оставить блюдо на четыре часа.
7. Перед подачей порционно нарезать.

Watch this video on YouTube

Диетические куриные котлетки в мультиварке

Это блюдо подходит для питания детей с года, будет полезным и для взрослых.

Ингредиенты:

• филе – 540 г;
• сметана – 2 ст. ложки;
• крахмал – 2 ст. ложки;
• яйцо – 2 шт.;
• перец;
• чеснок;
• соль.

Приготовление:

1. Измельчить мясо, можно воспользоваться мясорубкой или блендером.
2. Порубить чеснок, отправить к мясу, поперчить. Влить сметану, яйца, подсолить. Добавить крахмал, размешать.
3. Корзину для мультиварки промазать маслом.
4. Подготовить заготовки. Чтобы легче было формировать котлеты, руки регулярно следует смачивать водой. Изделия выложить в контейнер.
5. Залить в чашу воду, установить контейнер.
6. Выбрать режим «Пароварка», таймер – полчаса.

Watch this video on YouTube

Отбивные из филе

Это очень полезное кушанье, которое готовится на малом количестве масла.

Отбивные одинаково хорошо подходят и для семейных трапез, и для праздничных застолий.

Ингредиенты:

• филе – 4 шт.;
• мука цельнозерновая – 8 ст. ложки;
• чеснок – 4 зубчика;
• яйцо – 2 шт.;
• перец – 4 г;
• горчица – 1 ч. л.;
• соль – 7 г.

Приготовление:

1. Нарезать мясо пластами, отбить с двух сторон.
2. Венчиком взбить яйца, присыпать перцем, посолить. Добавить измельченный чеснок и горчицу.
3. Опустить отбитые куски в яичную смесь, затем обвалять в муке, процесс повторить дважды.
4. Обжарить изделия в сковороде на умеренном огне.
5. Отбивные выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Watch this video on YouTube

Шашлык из куриной грудки в духовке

Сложно найти того кто не любит шашлык. Но не всегда есть возможность выехать на природу, тогда на помощь придет предлагаемый вариант.

Шашлык из куриной грудки – «завсегдатай» пикников.

Ингредиенты:

• филе куриное – 1200 г;
• майонез – 120 мл;
• соль – 1,5 ч. ложки;
• перец;
• масло подсолнечное.

Приготовление:

1. Нарезать мясо на куски, всыпать перец, залить майонез, подсолить. Размешать. Оставить на пару часов.
2. На шпажки надеть мясные куски.
3. Залить масло в сковороду, поместить заготовки. Подрумянить, не доводя до готовности.
4. Выложить на узкий противень так, чтобы мясо свисало.
5. Потомить 10 минут в духовом шкафу при 200 град.

Watch this video on YouTube

Источник