Классический рецепт манника на кефире очень популярен среди современных хозяек. И это неудивительно, ведь такая выпечка всегда получается вкусной, нежной и ароматной. Это бюджетный вариант пирога, который готовится из самых простых и доступных продуктов.

Большинство кулинаров, первый раз взявшись за выпечку манника, совершают одну и ту же ошибку – кладут в тесто слишком много муки, отклоняясь от рецепта. На самом деле оно должно получиться жидкой консистенции. Не стоит забывать о том, что и манная каша густеет очень медленно. Аналогично готовится и обсуждаемый пирог.

Если манки в тесте окажется слишком много, то вместо нежного десерта хозяйка получит жесткую снаружи лепешку с жидковатой не пропекшейся внутренней частью.

Как приготовить манник на кефире — классический рецепт в духовке

Классический манник на кефире готовится максимально быстро и просто. Получившаяся выпечка наверняка придется по вкусу даже самым маленьким членам семьи. Ей смело можно угощать малышей с 1 года, так как в составе манника нет никаких вредных тяжелых для детского желудка компонентов. Лишь: 250 мл. нежирного кефира, по 250 гр. манки, просеянной пшеничной муки и сахара (последнего можно взять больше, если хочется получить довольно сладкий пирог к чаю), 1 яйцо, 0,5 ч.л. соды (не стоит заменять ее разрыхлителем), щепотку соли. Это рецепт манника на кефире в духовке.

1. В отдельной глубокой миске тщательно перемешиваются между собой кефир, манка и сахар. Эти ингредиенты оставляются примерно на 60 минут. Указанного срока будет достаточно, чтобы сахар полностью растворится, а крупа набухла.
2. После этого в смесь отправляется яйцо, мука, сода и соль. Массу нужно тщательно взбить. Лучше всего делать это при помощи миксера на средней скорости, пока смесь не станет однородной.
3. Можно переливать тесто в смазанную маслом емкость и аккуратно отправлять в разогретый духовой шкаф. До полной готовности блюдо будет выпекаться около 45 минут.

Получившийся десерт можно подавать с банановым соусом. Для его приготовления фрукты, сметана и сахар взбиваются миксером. Лучше всего поливать пирог соусом еще в горячем виде, чтобы он лучше пропитался.

Watch this video on YouTube

Пошаговый рецепт манника на кефире в мультиварке

Это интересно: манник с творогом

 

Еще проще приготовить обсуждаемое угощение для всей семьи при помощи мультиварки. Эта помощница значительно облегчит задачу хозяйки и точно не позволит пирогу подгореть. Никаких особых ингредиентов для такого рецепта не потребуется. Помимо манки (200 гр.) нужно взять также следующие компоненты: по 250 гр. сахара и муки, 3 яйца, 5 гр. разрыхлителя.

1. Заранее подогретый до комнатной температуры кисломолочный продукт смешивается с манкой и оставляется в таком виде на 60 минут.
2. Яйца в отдельной посуде смешиваются с сахаром и взбиваются до пышной пенки, которую обычно пытаются добиться хозяйки, готовя классический бисквит.
3. Когда крупа хорошенько набухнет, можно подмешивать к ней яично-сахарную смесь. Очень важно делать это медленно и постепенно. Например, перемешивать ингредиенты при помощи широкой деревянной лопатки.
4. В последнюю очередь в получившееся тесто высыпается разрыхлитель. Можно дополнить его и ванилью или ванильным сахаром.
5. Осталось переложить тесто в чашку устройства, заранее смазанную жиром или сливочным маслом.

В режиме «Выпечка» манник на кефире в мультиварке готовится 60 минут. Подавать его можно со сгущенкой или любым ягодным вареньем.

Watch this video on YouTube

На кефире без яиц

 

Если под рукой не оказалось яиц, но хочется порадовать домашних вкусным сладким манником, не стоит сразу же отправляться в магазин за недостающим ингредиентом. Есть отличный рецепт без него. Для такого манника, помимо стандартной крупы (500 гр.) и кефира (0,5 л), понадобится взять также: 100 гр. сливочного масла, 250 гр. сахара, 0,5 ч.л. пищевой соды, немного ванилина.

1. Манка заливается нехолодным кефиром и оставляется до набухания крупы на 15-20 минут.
2. В получившуюся массу добавляется растопленное сливочное масло, сода, сахар и ванилин.
3. Осталось хорошенько перемешать все ингредиенты и выложить их в емкость, смазанную маслом и обсыпанную панировочными сухарями.
4. Пирог выпекается до аппетитной золотистой корочки при температуре приблизительно 190 градусов.

Если хочется сделать такой рецепт более оригинальным, можно при переливании теста в форму после первого слоя разложить кружочки бананов, а затем полностью покрыть их оставшейся смесью. Время выпекания манника не изменится.

Watch this video on YouTube

На кефире без муки

С таким же успехом удастся приготовить манник и без муки. Готовый пирог получился еще более нежным и вкусным. Помимо 400 мл. кефира и 400 гр. крупы, понадобится использовать: 2 яйца, 250 гр. сахара, 100 гр. сливочного масла, ванильных сахар по вкусу. Как приготовить манник на кефире без муки, рассказано далее.

1. Пока манная крупа, перемешанная с кефиром, набухает, яйца нужно хорошенько взбить вилкой.
2. Приблизительно через 30 минут эти ингредиенты перемешиваются, и к ним отправляется ванильный сахар и растопленное на водяной бане или в микроволновке сливочное масло.
3. Смесь выливается в подходящую форму и ставится в духовку.

Пирог будет готовиться не менее 40 минут при 180 градусах. Лучше всего дополнить получившийся десерт сметаной, перемешанной с сахаром.

Watch this video on YouTube

Воздушный манник на кефире с мукой

Чтобы пирог получился по-настоящему нежным, рассыпчатым и воздушным, в него обязательно нужно добавить качественный разрыхлитель в достаточном количестве (10 гр.). Необычным ингредиентом в таком рецепте окажется майонез (1 ст.л.), но он ни в коем случае не испортит вкус десерта, а лишь улучшит его. Помимо указанных ингредиентов, нужно также взять: по 250 гр. манки и сахара, 100 гр. пшеничной муки, 500 мл. нежирного кефира, 1 ст.л. сливочного масла, 2 яйца.

1. В первой емкости смешивается манка, сахар и мука. Во второй – кефир, яйца и майонез. Только после этого все ингредиенты соединяются.
2. Тесто должно настояться на протяжении 60 минут.
3. Затем в него отправляется растопленное сливочное масло и разрыхлитель. Это позволит последнему ингредиенту начать действовать только непосредственно в духовке, делая консистенцию пирога особенно легкой и воздушной.
4. Форму нужно предварительно хорошенько разогреть, смазать маслом и только потом выложить в нее тесто.

Готовится вкусный и воздушный манник на кефире 40 минут при стандартной температуре. В горячем виде он отлично сочетается со сливочным мороженым без каких-либо добавок.

Watch this video on YouTube

На кефире с творогом

Нередко самые маленькие члены семьи категорически отказываются есть творог. Не стоит силой заставлять их употреблять этот важный источник кальция. Лучше просто приготовить оригинальный манник с творогом. Для него потребуется взять не только манку и сахар (по 250 гр.), но также 100 гр. нежирной сметаны, 2 яйца, 300 гр. творога, 5 гр. разрыхлителя.

1. Для начала творог хорошенько растирается со сметаной, сахаром и яичными желтками. Белки выливать не следует, они еще пригодятся.
2. Манка смешивается с мукой и разрыхлителем, после чего эти ингредиенты отправляются к творожной массе.
3. Осталось добавить ко всем прочим компонентам взбитые яичные белки. Очень важно, чтобы тесто получилось однородным и без комочков.
4. Выпекается десерт 50-60 минут.

При желании на самом первом этапе приготовления к творогу можно добавить апельсиновую цедру. Это придаст десерту неповторимый цитрусовый аромат.

Watch this video on YouTube

Манник на кефире с вишней

 

Когда хозяйка хорошенько изучит все существующие простейшие рецепты манников, ей наверняка захочется продолжать эксперименты с этим вкуснейшим бюджетным пирогом. В первую очередь стоит попробовать добавлять в тесто различные ягоды и фрукты. Прекрасно вписывается во вкус манника, гармонично дополняя его, вишня. Для такого пирога нужно взять по 250 гр. кефира, сахара и манки, 100 гр. просеянной муки, 2 яйца, 200 гр. свежей или размороженной ягоды без косточек, 5 гр. разрыхлителя.

1. Все ингредиенты, помимо вишни, перемешиваются между собой, заливаются кефиром и оставляются на 60 минут.
2. Когда манка достаточно разбухнет, можно смазывать маслом форму и выкладывать в нее ягоды, слегка присыпанные сахаром.
3. Тесто нужно заливать постепенно, периодически выкладывая все новые слои вишни. Иначе ягоды будут сгруппированы лишь в одном месте пирога.
4. Пирог с вишней выпекается несколько дольше, чем классический 60-70 минут.

По такому же принципу можно испечь миниатюрные ягодные кексы. Для этого тесто выливается в специальные маленькие формы.

Watch this video on YouTube

Рецепт манника с яблоками

У манника с яблоками и вовсе есть все шансы стать любимым пирогом в семье. Его вкус поражает своим многообразием. Среди сладкого теста явно чувствуется приятная фруктовая кислинка. Это также прекрасный способ добавить яблоки в детский рацион, если малыши отказываются пробовать их в обычном виде. Для такого пирога берется по 250 гр. кефира, сахара и манки, 2 яйца, 50 гр. сливочного масла, 10 гр. разрыхлителя, щепотка соли и 3 средних яблока.

1. Крупа заливается кефиром и оставляется на 40 минут.
2. Размягченное сливочное масло вилкой размешивается с сахаром и солью.
3. Когда манка достаточно набухнет, к ней добавляется сахарно-масляная смесь, взбитые яйца и разрыхлитель.
4. Осталось мелко нарезать яблоки и отправить их в тесто.
5. Выпекается десерт 35-40 минут в хорошо разогретой духовке.

К маннику, приготовленному по такому рецепту, не нужно подавать никакие соусы и добавки. Он получается удивительно вкусным и нежным даже без них.

Watch this video on YouTube

В целом для подобных пирогов вместо кефира всегда можно использовать смесь сметаны с молоком или простоквашу. Подойдет даже натуральный йогурт. Главное, чтобы он был без сахара и каких-либо добавок.

Источник