Домой Истории Овощ раздора: 4 мифа о картофеле, в которые пора перестать верить

Овощ раздора: 4 мифа о картофеле, в которые пора перестать верить

0

О вредности картофеля существует множество теорий. Одни уверены – его нельзя есть из-за высокого содержания нитратов, другие считают, что он вреден для фигуры. Мы выяснили, что такого вредного в картофеле и почему он не представляет опасности для фигуры.

Миф 1. В картофеле нет ничего полезного

Многие уверены, что картофель – это чистый крахмал без каких-либо полезных веществ. Действительно, в одном клубне картофеля содержится от 17 до 29% крахмала, который при нормальной работе поджелудочной железы является неплохим источником энергии для организма.

Кроме крахмала в картофеле содержится клетчатка, витамины B1, B2, B6, PP, К и каротиноиды лютеин и зеаксантин – природные пигменты, необходимые для предупреждения катаракты.

В картофеле много полезных веществВ картофеле много полезных веществ

В картофеле присутствует и достаточно большая концентрация витамина С – около 11 мг на 100 г сырого картофеля. Содержание витамина С зависит от способа хранения и приготовления – чем дольше картофель проходит термическую обработку (жарка, варка и т.д.), тем меньше витамина С в нем остается.

Миф 2. Картофель вреден для фигуры

Зачастую вредность картофеля объясняется его высоким гликемическим индексом (ГИ). Чем выше ГИ продукта, тем быстрее глюкоза попадает в кровь, повышается уровень сахара в крови. Гликемический индекс картофеля зависит от способа его приготовления. Например, ГИ отварного картофеля в мундире составляет 65 единиц, жареного или пюре – 90-95.

Еще одно заблуждение – калорийность картофеля. В 100 г свежего картофеля около 73 ккал. Это меньше, чем в большинстве самых распространенных гарниров. Основная часть калорий, приписываемых картофелю, приходится на масло для жарки, сливочное масло для пюре и различные «соусы» к картофелю: сметану, майонез и т.д.

Как полезней готовить картофель?

Так что людям, соблюдающим диету, действительно стоит отказаться от жареного картофеля. А вот употреблять его в вареном виде без соусов – можно без вреда для фигуры, если он будет не главной, а эпизодической частью рациона. Вареный картофель хорошо сочетается с зеленью, салатом, пряными травами.

Миф 3. Можно отравиться нитратами или соланином

Кроме полезных веществ, в картофеле содержится и токсичный алкалоид соланин – органическое соединение, в основном присутствующее в ростках и зеленых частях клубня. Для человека соланин представляет серьезную опасность в концентрации от 200 мг, но для этой дозы придется съесть около килограмма картофеля. Избежать отравления соланином легко: избегайте зеленых клубней (или срезайте позеленевшую шкурку до белой мякоти) и не употребляйте в пищу пророщенный картофель.

Картофель накапливает и нитраты. По нормам СанПиН, 250 мг на 1 кг картофеля – предельно допустимая норма содержания нитратов. Однако иногда эти показатели могут быть превышены, но даже в этом случае отравиться нитратами невозможно. Клубни просто не могут накопить столько нитратов, чтобы их концентрация стала опасной для человека.

Миф 4. Картофель нельзя есть диабетикам

Из-за высокого содержания углеводов картофель часто оказывается в списке запрещенных продуктов для людей с сахарным диабетом. Многие считают, что из-за большого количества углеводов употребление картофеля при диабете способно спровоцировать гипергликемию – резкое превышение концентрации сахара в крови.

Но не стоит поднимать панику. Молодой картофель содержит меньше крахмала и больше клетчатки, тогда как клубни, хранившиеся всю зиму – больше крахмала и меньше клетчатки. Поэтому «зимний» картофель перед приготовлением лучше вымочить в воде – так содержание крахмала станет меньше.

Кроме того, «опасность» картофеля при диабете напрямую зависит от способа его приготовления – отварной картофель гораздо менее опасен, чем жаренный.
Наша привычная картошка – популярный и безопасный ингредиент многих блюд. Просто нужно ее правильно готовить и не забывать о калорийности соусов. Приятного аппетита!

Источник

crows zero javshare.pro elephanttube.
porn movies mms desipornx.mobi sunny leone bf picture video
free porne kompoz2.com xnxx rapes
tamilsrxvideos anybunny.mobi xvideos indian bhabi
chuda chuda chudi fuckindiantube.mobi xxx bunker
bangali sex vidos nesaporn.mobi bf chahie
hot bhabhi in saree pics rajwap.pro oriya sexy video download
pronhub videos justindianporn.net galore tube
free sex perfect grils arabysexy.mobi wwwxtamil
video one prn hindipornvideos.info romance on bedroom
bumikasex mobiporno.info deepika xnxx
jharkhandi xxx xxxdesitube.mobi my hotsite net com
rynox jacket sobazo.com wwe games for pc
xx pakistaniporn2.com asianxv.com
oshikake riot hentai.name isabell hentai