Копчение мяса и рыбы — это не только популярный способ продлить срок годности, но и добавить особый вкус любимому продукту. Есть разные для этого способы. Приобретя настоящую коптильню, вы сможете готовить мясо и рыбу самостоятельно дома, чтобы наслаждаться ими в любое время.
Копчение мяса и рыбы заложено в наших генах, потому что мы используем этот процесс уже тысячи лет. Даже если вы рассматриваете вариант коптильня для ресторана, широкий ассортимент магазина «Гриллекс» позволит вам осуществить необходимую покупку, удовлетворив всем вашим запросам.
Как коптить рыбу и мясо?
Существует три вида копчения.
- При холодном способе мясо коптится при температуре от 15 до 25 градусов, поэтому процесс занимает значительно больше времени, чем, например, при горячем методе. Но продукт имеет более длительный срок хранения и может храниться в прохладном месте в течение нескольких месяцев.
- Для горячего копчения используются относительно высокие температуры — 50-80 градусов и это занимает всего несколько часов. Его чаще используют для придания блюду терпкой нотки.
- Теплое копчение является промежуточным звеном между двумя вышеперечисленными процессами. Продукт готовится при температуре от 25 до 50 градусов, после чего он может храниться в течение нескольких недель в прохладном месте.
Современные коптильни, например, от Kamado Grill идеально подходят для этого процесса. Также на сайте Grillex.com.ua вы можете выбрать устройства, которые могут работать и обогреваться электричеством, газом или дровами. По вкусу они не отличаются, ведь дымный вкус определяется древесиной, которая используется во всех 3-х моделях. Современные коптильни просты в использовании и особенно подходят для начинающих.
Преимущество современных конструкций в том, что в них часто есть отдельные отсеки для дров и воды, а значит, они могут работать очень комфортно в течение длительного времени. Кроме того, горячий воздух может быть удален через встроенный дымоход, а новый воздух приносит дым в коптильную камеру. Поскольку в некоторых моделях нет отдельного отсека для дров и воды, хорошей идеей будет приобретение аксессуаров, чтобы защитить мясо от прямого нагрева.
Каталог грилей и аксессуаров в интернет-магазине «Гриллекс» позволит вам приобрести необходимые комплектующие для качественного отдыха в кругу друзей. Теперь вы сможете приготовить любимые продукты самостоятельно в любое время и позволить себе побаловать себя пряным ароматом разных вкусов.