Красная икра — это очень полезно. Так мы утешаем себя, приобретая этот недешевый пищевой продукт. Но специалисты утверждают, что за свои «кровные» можно купить икру, которая из-за высокого содержания консервантов и нарушений условий хранения, принесет один лишь вред.
FacebookTwitterВконтактеОднокласники
Натуральная красная икра — это скоропортящийся продукт. Транспортировать и хранить ее без добавления соли и некоторых других специальных добавок не получится, даже если поддерживать постоянно низкую температуру.
Но обработка обработке рознь и не все поставщики одинаково серьезно относятся к здоровью своих потребителей. Нередко компании-производители используют неподходящие для консервации технологии или обрабатывают испорченную икру, чтобы выдать ее за свежую.
Чтобы не подвергать себя и своих близких опасности за праздничным столом, следуйте нескольким простым правилам:
- Никогда не приобретайте красную икру на развес из бочек, ведер, лотков и другой объемной тары;
- Отдавайте предпочтение продукту, расфасованному небольшими по весу порциями в стеклянные баночки;
- Ищите продукцию с надписью ГОСТ на этикетке. Разумеется, эта пометка не является гарантией соответствия стандарту, но все же повышает шанс на высокое качество;
- Обязательно ознакомьтесь с составом продукта. Кроме собственно красной икры, в состав могут входить: соль, Е 200 (сорбиновая кислота) и Е211 (натрия бензоат), в крайнем случае растительное масло;
- Обращайте внимание на срок годности;
- Внешний вид и консистенция икринок могут многое сказать о качестве товара. У свежей, правильно подготовленной красной икры они должны быть целыми и упругими;
- Содержимое банки не должно издавать никаких звуков при встряхивании. Особенно должно насторожить бульканье;
- Икра высокого качества не может быть очень крупной. Она мелкая, рассыпчатая, без пленок и трещин. Икринки должны лопаться при слабом нажатии. Искусственные икринки гораздо жестче настоящих;
- В горячей воде природный продукт белеет и опускается на дно емкости, а искусственный — растворяется, окрашивая воду;
- Икра должна храниться только в холодильнике, при температуре, указанной на этикетке;
- Из открытой банки продукт лучше сразу переложить в стеклянную, насухо вытертую емкость с крышкой.
Источник