Стейки — куски мяса, которые готовят на гриле или сковороде. Они могут быть сделаны из различных видов мяса. Недорогие стейки делают из мяса птицы. Можно купить стейк из курицы или индейки по цене 300-400 руб. за кг.
Стейк «Грация Франции»
Каждому любителю стейков по-французски понравится это произведение, поскольку вкус у блюда просто потрясающий. Для этого вам понадобятся такие ингредиенты, как мясо (свинина) около килограмма, четыре средних помидора, лук, свежие шампиньоны где-то граммов 300, литр молока, 100 граммов масла, муки приблизительно 4 столовых ложки, соль, перец, немного сыра и ореха.
Как только собрали все ингредиенты, можно приступать к приготовлению стейка, а для этого начните работу с приготовления соуса. Берите сковороду, кладите в нее масло, муку и орех, а затем начните мешать до тех пор, пока масло не расплавится. И сразу после этого вливайте молоко и помешивайте, пока соус не станет густым. И, конечно, не забывайте добавить соль и перец.
Сделав соус, режьте помидорчики и выкладывайте их на противень и поливайте все соусом. Затем следующим слоем кладите порезанные грибочки и также смазывайте соусом. Аналогичным путем нужно положить лук (кольцами) и мясо. И это все заливайте соусом и ставьте в духовку на полчаса. Как только блюдо отстоит время в духовке, переворачивайте его на большое блюдо, а затем посыпьте сыром и зеленью. И все, блюдо готово.
Приготовление стейка из мяса птицы духовке
Чтобы запечь любую птицу, ее нужно сначала купить на рынке или в продуктовом магазине, удобнее покупать стейк курицы и утки, они быстро готовятся и не требуют особых затрат и времени для приготовления.
Курицу купите среднего размера 1.5-2 кг, внимательно осмотрите тушку на предмет мелких перышек, которые остаются на некоторых местах тушки, если такие имеются, то нужно обжарить тушку на газовой горелке. Если курица молодая, то жир в середине стейка должен быть светлый.
После этого на всем стейке делаются ножиком поперечные надрезы, вся тушка сверху натирается майонезом, меленым перцем. Потом 1 лимон режется ножиком на 2 половинки и одну из них выдавливают на кожу курицы, главное чтобы сок лимона попадал во все сделанные надрезы. После этого курица укладывается на жаровню и ставится в холодильник, чтобы пропиталась. По мере продвижения работы духовка нагревается до 170-190 градусов и туда ставится жаровня с курицей. После того, как блюдо поставлено в нагретую духовку, нужно выждать 60-70 минут и потом смело достать готовое блюдо из духовки.
После приготовления стейка из курицы выкладывается на большое блюдо и украшается зеленью и разными пряностями.
Источник https://www.auchan.ru/.