Сердце куриное – 12 вкусных рецептов приготовления

Субпродукты не только полезны, но и быстро готовятся, что немаловажно для работающих людей. Их можно жарить, тушить, готовить в мультиварке. Познакомившись с продуктом поближе, каждый кулинар обязательно найдёт наиболее походящий рецепт приготовления куриного сердца, в зависимости от своих гастрономических предпочтений.

Тушенное в сметане

Куриные сердечки в сметане выходят мягкими и обладают очень нежными вкусовыми качествами.

Для приготовления достаточно подготовить:

• ½ кг субпродуктов;
• луковицу;
• морковку;
• 30 мл сметаны;
• 20 г лука-порея;
• пару ложек оливкового масла;
• соль и любимые приправы.

Способ исполнения:

1. Сердечки промываются и освобождаются от лишнего жира.
2. Луковица режется кубиками, которые обжариваются на сковороде с маслом.
3. Когда лук станет золотистым, к нему добавляются сердечки.
4. Тушатся субпродукты 12 минут с добавлением морковных брусочков.
5. Блюдо солится, приправляется и заправляется сметаной.
6. Сердечки томятся под крышкой ещё несколько минут, после чего притрушиваются измельчённым зелёным луком.

Watch this video on YouTube

Готовим с овощами в мультиварке

С помощью мультиварки можно приготовить вкусное блюдо, потушив субпродукты с набором овощей.

Для подготовки кушанья потребуются:

• 200 г сердечек;
• 100 г кабачков;
• морковка;
• луковица;
• 300 мл воды;
• 60 мл сметаны;
• 1 лавровый лист;
• чёрный перец и соль.

Чтобы насладиться вкусом мягких субпродуктов, следует произвести ряд несложных манипуляций:

1. Сердечки промываются до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
2. Морковь натирается на крупной тёрке, после чего стружка смешивается с субпродуктами.
3. Далее кольцами нарезается луковица, которая также отправляется к сердечкам.
4. Кабачок очищается от кожуры и освобождается от мякоти с семечками, после чего режется кубиками
5. В чашу закладываются все продукты, которые заливаются водой, заправляются сметаной, солятся и приправляются.
6. Готовим в мультиварке блюдо с нежной заправкой в режиме «Тушение» 35 минут.

Watch this video on YouTube

В сливочном соусе

Куриные сердца – питательные и любимые многими субпродукты, которые благодаря использованию сливок приобретают особую деликатность.

Готовится кушанье с пикантным вкусом из:

• 600 г субпродуктов;
• луковицы;
• небольшой морковки;
• 200 мл сливок;
• 100 мл воды;
• небольшого количества подсолнечного масла;
• соли, специй.

Основные этапы подготовки заключаются в следующем:

1. Сердечки промываются и делятся пополам, чтобы было возможно удалить остатки крови и лишний жир.
2. Обработанные субпродукты ещё раз промываются водой, а затем выкладываются на сковороду, где тушатся под крышкой до испарения жидкости.
3. Овощи измельчаются.
4. Блюдо солится, приправляется.
5. В сковороду выкладываются измельчённые овощи.
6. Содержимое сковороды заливается сливками, после чего в ёмкость добавляется немного воды.
7. Блюдо в сливочном соусе томится 20 минут.

Watch this video on YouTube

Мягкие куриные сердечки с луком на сковороде

Прекрасное горячее блюдо из субпродуктов можно подавать как самостоятельно, так и в качестве сытного дополнения к гарниру из картофеля.

Чтобы приготовить мягкие сердечки на сковороде, достаточно взять:

• ½ кг субпродуктов;
• большую луковицу;
• любимые специи и соль;
• растительное масло;
• укроп или петрушку.

Чтобы приготовить куриные сердечки быстро и вкусно, следуем такому алгоритму:

1. Основной компонент промывается и обрабатывается для жарки.
2. В миску с субпродуктами добавляются разнообразные специи, которые придадут готовому блюду особую «изюминку».
3. Чтобы не оставалось крови и сосудов, сердечки разрезаются на несколько частей, а затем отвариваются около 15 минут в подсоленной воде.Лук режется тонкими колечками, которые тушатся вместе с подготовленными сердечками 40 минут.
4. За 5 минут до завершения процесса приготовления огонь делается интенсивным, после чего куриные сердечки обжаривается без крышки при постоянном помешивании. Таким образом сердечки зарумянятся со всех сторон, но не подгорят.

Watch this video on YouTube

Жаркое в горшочках

Сердечки в горшочках – блюдо, сочетающее минимальное количество усилий со стороны хозяйки и непревзойдённый вкус, который оценят даже маленькие гурманы.

Необходимы:

• 600 г субпродуктов;
• 4 картофельных клубня;
• 2 луковицы;
• помидор;
• 100 г сливочного масла;
• 400 г замороженных овощей «Ассорти»;
• приправа.

Очерёдность действий:

1. Промытые сердечки выкладываются в кастрюлю с холодной водой, которая помещается на огонь.
2. Варятся субпродукты не более 4 минут с момента закипания, после чего откидываются на дуршлаг.
3. Лук, помидор и картофель нарезаются кубиками.
4. На дно горшочка выкладываются сердца, которые присыпаются приправой.
5. Далее распределяется картофель с луком, который покрывается смесью овощей.
6. Опять всыпается приправа, на которую выкладываются кубики помидора и кусочек сливочного масла.
7. Таким образом наполняются все горшочки, после чего они отправляются в духовку при 180 °C на 60 минут.

Watch this video on YouTube

Как вкусно приготовить в томатном соусе

Томатный соус с дополнением из пряных трав – вкусная заправка, придающая довольно бюджетному, но одновременно с этим очень питательному кушанью изысканность.

Для исполнения рецепта потребуются:

• 1 кг сердечек;
• 100 мл соуса;
• головка чеснока;
• стопка подсолнечного масла;
• пучок зелени;
• специи и соль.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Сердечки освобождаются от сосудов и сгустков крови, если такие имеются.
2. Затем выкладываются на разогретую сковороду, где после того, как нижний слой «схватится», приправляются и солятся.
3. Блюдо заливается соусом и тушится при периодическом помешивании полчаса.
4. За 5 минут до завершения приготовления в сковороду отправляется пропущенный через пресс чеснок.
5. Перед непосредственной подачей на стол сердечки обильно притрушиваются рубленой зеленью.

Watch this video on YouTube

Салат из куриных сердечек

Сытная, вкусная и красивая закуска из сердечек – превосходное дополнение праздничного стола.

Достаточно подготовить:

• ½ кг сердечек;
• 3 картофельных клубня;
• морковку;
• 4 яйца;
• кусочек сыра;
• яблоко;
• майонез и соль.

Способ создания яркого салата:

1. Сначала подготавливаются сердечки, которые предварительно отвариваются в подсоленной воде. Чтобы точно определить сколько варить субпродукт, следует его отправлять в холодную воду и откидывать на дуршлаг после 5 минут кипячения.
2. Картофель, морковка и яйца также отвариваются, после чего очищаются и измельчаются кубиками.
3. Зелёное яблоко режется брусочками.
4. Салат собирается слоями, покрывающимися майонезом, – сердечки, картофель, морковка, яблоко, яйца.
5. В финале закуска притрушивается сырной стружкой.

Watch this video on YouTube

В соевом соусе с чесноком

Один из вкусных рецептов приготовления куриных сердечек, который благодаря сытности и питательности с лёгкостью может стать самым любимым.

Для исполнения следует подготовить:

• ½ кг сердечек;
• 60 мл сметаны;
• такое же количество соевого соуса;
• 2 головки чеснока;
• 30 мл томатной пасты;
• луковицу;
• подсолнечное масло;
• соль и специи.

В процессе создания:

1. Из луковицы подготавливаются полукольца, а из чеснока – кашица (при помощи тёрки либо чеснокодавилки).
2. В отдельной пиале смешиваются продукты для маринада – соевый соус, чесночная кашица и специи.
3. Сердечки разрезаются пополам, очищаются от сосудов и сгустков крови, после чего заливаются маринадом и помещаются под гнёт.
4. Спустя полчаса на сковороду с маслом выкладывается измельчённая луковица, к которой после приобретения ею золотистого цвета отправляются сердечки.
5. По прошествии 15 минут субпродукты заправляются смесью из сметаны и томатной пасты.
6. Через аналогичный промежуток времени блюдо можно подавать к гарниру из вермишели или пюрированного картофеля.

Watch this video on YouTube

Рецепт приготовления с куриной печенью

Сердечки прекрасно сочетаются с прочими субпродуктами (печенью, желудками).

Чтобы приготовить вкусное ассорти из богатых питательными веществами ингредиентов, достаточно иметь под руками:

• 300 г печени;
• столько же сердечек;
• 2 луковицы;
• 200 мл сметаны;
• подсолнечное масло;
• соль и пряные специи.

При подготовке следует придерживаться следующей схемы:

1. Из печени подготавливаются крупные кусочки.
2. С сердечек срезаются излишки жира.
3. Подготовленные субпродукты выкладываются на сковороду с разогретым маслом, где обжариваются 3 минуты до изменения цвета.
4. Лук нарезается полукольцами, которые отправляются к обжаренным ингредиентам.
5. Когда луковые кусочки станут мягкими, блюдо солится, перчится и заливается сметаной.
6. Тушение с приоткрытой крышкой продолжается около 5 минут, чтобы соус слегка загустел. После остывания заправка загустеет ещё больше.

Watch this video on YouTube

Куриное сердце с картофелем

Блюда из куриного сердца очень разнообразны. Благодаря прекрасной сочетаемости этого компонента с прочими, с его добавлением можно приготовить очень вкусное кушанье, яркий аромат которого распространяется за считанные минуты по всей кухне.

Для создания кулинарного шедевра, достойного ресторана, используются:

• 6 клубней картофеля;
• ½ кг сердечек;
• морковка;
• луковица;
• ½ чесночной головки;
• 15 мл томатной пасты;
• пучок зелени;
• соль, специи и подсолнечное масло.

Чтобы насладиться изысканным вкусом:

1. Корнеплод натирается крупной стружкой, лук нарезается кусочками, а чеснок – мелкими кубиками.
2. Картофельные клубни делятся на брусочки.
3. Сердечки очищаются от сосудов и лишнего жира, после чего, ещё раз промытые, они отправляются на сковороду с разогретым маслом.
4. Когда выпарится жидкость от субпродуктов, в сковороду отправляются измельчённые лук, чеснок и морковь.
5. После приобретения овощами мягкости, в блюдо выкладывается картофель.
6. Кушанье заливается водой с разведённой в ней томатной пастой, солится и приправляется.
7. Тушится блюдо 20 минут под закрытой крышкой, чтобы картофель приобрёл мягкость.
8. Перед подачей сердечки с картофелем притрушиваются рубленой зеленью.

Watch this video on YouTube

Сердечки, жаренные в кляре

Мягкое и нежное блюдо готовится из:

• 300 г сердечек;
• 2 яиц;
• 15 г муки;
• подсолнечного масла, соли и специй.

Этапы воплощения рецепта в жизнь:

1. Сердечки очищаются от излишков жира и разрезаются пополам, но не до конца.
2. Далее из внутренних органов удаляются сосуды и сгустки крови, после чего они слегка отбиваются.
3. Из муки, соли и яиц подготавливается кляр, в котором обмакиваются своеобразные «отбивные».
4. Сердечки обжариваются на раскалённом масле с двух сторон и подаются к любимому гарниру.

Как потушить с капустой

Капуста – витаминный овощ, из которого в сочетании с сердечками получается лёгкое и сытное блюдо.

Для приготовления следует подготовить:

• ½ кг сердечек;
• ½ кочана капусты;
• помидор;
• луковицу;
• морковку;
• зелень;
• подсолнечное масло;
• соль и специи.

Основные шаги подготовки красивого и аппетитного кушанья состоят в выполнении следующих действий:

1. Сердечки очищаются от всех плёнок, сосудов, остатков крови и излишков жира.
2. Подготовленные продукты обжариваются в сковороде около 5 минут, после чего перекладываются в кастрюлю с толстым дном.
3. Луковица измельчается.
4. Морковка натирается.
5. Луково-морковная смесь обжаривается в сковороде, где готовились сердечки.
6. Томат ошпаривается, очищается и нарезается кубиками, которые отправляются к уже ставшим мягкими овощам.
7. Спустя 5 минут продукты перекладываются в кастрюльку к субпродуктам.
8. Капуста шинкуется, после чего также выкладывается в глубокую ёмкость на плите.
9. Блюдо солится, приправляется, тщательно перемешивается, а затем тушится до готовности 60 – 90 минут, в зависимости от желаемой мягкости будущего кушанья.
10. В тарелках сердечки с капустой притрушиваются рубленой зеленью.

Watch this video on YouTube

Не стоит пренебрегать включением в рацион столь вкусных и питательных сердечек лишь из-за их невысокой цены. Из этого весьма бюджетного продукта можно приготовить очень аппетитные и разнообразные кушанья.

Источник