Шоколадное печенье – 12 вкусных рецептов приготовления дома

Магазинное шоколадное печенье никогда не сравнится с домашней выпечкой. Приготовленный с любовью десерт, без нежелательных добавок в составе, всегда получается вкусным, особенно, если выбрать правильные рецепты этого лакомства.

Домашнее печенье с шоколадной крошкой

Состав продуктов: 70 г сливочного масла, 90-110 г сахарного песка, небольшое яйцо, ½ ч. ложки разрыхлителя, 130-150 г муки высокой сортности, 50 г шоколадной крошки.

1. Масло растапливается, после чего полностью остужается и взбивается с песком 5-6 минут.
2. После добавления яйца масса снова взбивается. Сюда же высыпается мука с пекарским порошком. Очень важно предварительно их просеять, чтобы насытить кислородом.
3. Далее в тесто отправляется шоколадная крошка. Для ее приготовления можно просто мелко порубить шоколадку.
4. Из массы формируются одинаковые шарики, которые выкладываются на пекарскую бумагу подальше друг от друга.

Watch this video on YouTube

Выпекается печенье с шоколадной крошкой в духовке при средней температуре до румяности.

Как приготовить без выпечки?

Состав продуктов: 210 г сахарного песка, по 60 мл арахисового масла и жирного молока, 140 г овсянки, 40 г какао-порошка и столько же сливочного масла, щепотка ванилина.

1. Молоко, растопленное масло, а также песок и какао помещаются в сотейник. На среднем огне они доводятся до кипения при частом помешивании.
2. После появления первых пузырьков на поверхности масса оставляется на плите еще ровно на 2 минуты.
3. Далее в нее сыпется ванилин и вливается арахисовое масло. После перемешивания можно добавлять овсяные хлопья.
4. Ложкой смесь выкладывается на пергамент. Нужно примять ее таким образом, чтобы сформировать печенье.

Watch this video on YouTube

Осталось отправить лакомство в прохладу до затвердевания и можно снимать пробу.

С шоколадными кусочками

Состав продуктов: 360 г муки высокой сортности, 3 большие ложки сахарной пудры, яйцо, ½ мал. ложки соды, по 2 большие ложки сахара-песка и какао-порошка, 190 г масла сливочного, 120 г шоколадных кусочков или капель.

1. Масло размягчается, после чего 5-6 минут взбивается с сахаром и пудрой.
2. После добавления яйца взбивание продолжается еще минуту.
3. В массу высыпается мука, какао и сода.
4. После очередного перемешивания в нее добавляются и шоколадные кусочки.
5. Из теста формируется круглое печенье, которое выкладывается на пергамент. Все заготовки должны получиться примерно одинакового размера.

Watch this video on YouTube

Выпекается печенье с шоколадными кусочками около 20-23 минуты в разогретой духовке.

Вкусный рецепт: печенье на сковороде

Песочное лакомство с шоколадом

Состав продуктов: 90 г сливочного маргарина и столько же шоколадных капель, 160 г сахара-песка, 1 пакет пекарского порошка, яйцо, 1,5 ст. муки высокой сортности.

1. Маргарин размягчается, перетирается с мукой, яйцом и песком. Замешивается липкое податливое тесто.
2. В массу отправляются шоколадные капли. Заменить их можно даже мелкими конфетками.
3. Тесто выкладывается ложкой на противень с пергаментом.

Watch this video on YouTube

Выпекается шоколадное песочное печенье 15-17 минут при средней температуре.

С какао

Состав продуктов: 120 г сливочного масла, 5 больших ложек какао, граненый стакан высокосортной муки и столько же сахара-песка, яйцо, по 1 мал. ложке пекарского порошка и ванилина.

1. Растопленное масло соединяется с песком, после чего хорошо взбивается миксером.
2. Полученный крем соединяется со всеми сыпучими компонентами и яйцом. Взбивание повторяется.
3. Масса в пленке оставляется в холодильнике на полчаса.
4. Далее из нее лепятся миниатюрные шарики, которые на ладони расплющиваются в лепешку. Можно использовать для этого специальную фигурную форму.

Watch this video on YouTube

Выпекается шоколадное печенье с какао на противне, застеленном пергаментом при средней температуре 10-12 минут.

С добавлением сгущенки

Состав продуктов: 130 г муки высокой сортности, половина стандартной банки сгущенки, 1 ст. ложка сливочного масла, яйцо, 90 г качественного темного шоколада, 0,5 мал. ложки пекарского порошка.

1. Мука просеивается с пекарским порошком.
2. Сгущенка в отдельной посуде взбивается с растопленным маслом и яйцом. Сюда же вливается жидкий шоколад. Удобно растопить его в микроволновке.
3. Массы из первого и второго шага соединяются.
4. Тесто распределяется по промасленному и присыпанному мукой противню в виде печенья.

Watch this video on YouTube

Выпекается десерт 12-14 минут при средней температуре.

Печенье с шоколадной глазурью

Состав продуктов: 4 больших яйца, целая пачка жирного сливочного масла, 2 ст. муки высокой сортности, стакан сахара, 5 ст. ложек какао, 130 г сахарной пудры.

1. Один белок от яиц откладывается в сторону. Оставшиеся их составляющие взбиваются с песком.
2. Растопленное горячее масло соединяется с какао и хорошо перемешивается. Когда смесь остынет, можно соединять ее со взбитыми яйцами.
3. Всыпается просеянная мука.
4. Тесто тонко раскатывается (толщина около 0,5 см.) и из него формочками вырезаются различные фигурки.
5. Выпекается лакомство 12-14 минут на пергаменте при средней температуре.
6. Для глазури взбивается оставленный белок с пудрой.

Watch this video on YouTube

Получившейся массой украшается остывшее печенье.

С орехами

Состав продуктов: половина пачки сливочного масла, 1,5 ст. жирной сметаны, 3 яйца, 1 мал. ложка соды, полный стакан ядер грецких орехов, 4 ст. ложки какао, 3 полных стакана пшеничной муки, 5 ст. ложек сахара-песка.

1. Яйца растираются с сахаром до полного растворения сладких крупинок. Сюда же добавляется сметана. Отлично подойдет для такого рецепта жирный густой домашний молочный продукт.
2. В массу вливается растопленное масло и всыпается какао.
3. После очередного перемешивания добавляется сода и крупнорубленые орехи.
4. Частями вводится просеянная мука.
5. Лопаткой тесто выкладывается на пергамент. Десерт выпекается 16-17 минут при 190 градусах.

Watch this video on YouTube

Прежде чем снимать печенье с подложки, нужно дать ему хорошо остыть.

Шоколадное печенье с трещинками

Состав продуктов: 160 г сахара-песка, 4 яйца, 2 плитки качественного черного шоколада, 380 г высокосортной муки, 80 г сливочного масла, 2 мал. ложки соды, 120 г сахарной пудры, 4 ст. ложки какао.

1. Масло и шоколад вместе растапливаются и перемешиваются до однородности.
2. Сюда же добавляются взбитые до пены яйца с сахаром.
3. В массу отправляется гашеная сода, а также оставшиеся сыпучие компоненты.
4. После перемешивания она отправляется в прохладу на полчаса.

Watch this video on YouTube

Из теста катаются шарики, которые обваливаются в сахарной пудре и выкладываются на противень с пергаментом. Выпекаются они 16-18 минут при 200-210 градусах.

Домашнее «Баунти» пошагово

Состав продуктов: 40 г стружки кокоса, 3 ст. ложки какао, стакан кукурузного крахмала, пачка масла сливочного, яйцо, 1,5-2 ст. сахарной пудры, 2,5 ст. высокосортной муки, щепотка соли.

1. Размягченное масло растирается со стаканом пудры и желтком до пышности и однородности.
2. Сверху высыпается мука, какао, соль и крахмал.
3. Замешивается мягкое нежное тесто. Оставить его отдыхать в прохладе 8-9 минут.
4. Для начинки смешивается белок, оставшаяся пудра и стружка кокоса.
5. Из теста формируются шарики, внутрь которых заворачивается кокосовая смесь. Далее они расплющиваются ладонью.

Watch this video on YouTube

Выпекается 15-17 минут при 180-190 градусах.

Печенье «Орео»

Состав продуктов: 210 г масла сливочного, 35 мл жирного молока, 280 г сахарной пудры, 270 г муки высокой сортности, яйцо, 50 г какао, 1 мал. ложка соды, 0,25 мал. ложки разрыхлителя.

1. 140 г масла, яйцо и 200 г пудры взбиваются до однородности.
2. Сюда небольшими порциями всыпается мука, какао, сода и разрыхлитель.
3. Хорошо перемешанное тесто отправляется в прохладу на 40-50 минут.
4. Далее масса раскатывается рельефной скалкой и режется на небольшие кружочки. Они выпекаются 8-9 минут в духовке при средне температуре.
5. Снимается печенье с противня или пергамента только после полного остывания.
6. Для крема взбивается оставшееся масло с пудрой. В пышную массу по маленькой ложке вливается молоко, не прекращая движения.

Watch this video on YouTube

Каждые два печенья склеиваются посередине получившейся кремообразной массой.

Серпантин с шоколадом

Состав продуктов: 190 г сливочного масла и столько же песка (сахарного), 2 больших яйца, 410-430 г муки высокой сортности, 3 ст. ложки какао, 1 ч. ложка разрыхлителя.

1. Мягкое масло растирается с песком. Добавляются яйца.
2. В получившуюся массу просеивается мука с разрыхлителем. Она хорошо вымешивается и делится на две части.
3. В одну половину всыпается какао.
4. Из каждой части раскатывается квадратный пласт. Обе заготовки должны получиться одинакового размера.
5. Далее они накладываются друг на друга, сворачиваются в рулет и убираются на 20-25 минут в морозилку.
6. Рулет нарезается кружками, которые раскладываются на силиконовом коврике для выпечки.

Watch this video on YouTube

Выпекается 15-17 минут в хорошо разогретой духовке.

Источник