Домой Featured Солянка по-грузински – 4 рецепта приготовления

Солянка по-грузински – 4 рецепта приготовления

0

Среди перечня коронных блюд наших мам и бабушек, одно из почётных мест по сей день занимает солянка по-грузински. Пик популярности угощения на территории бывшего СССР выпал на конец 80-х годов. Именно тогда многие отправлялись на отдых в Грузию, привозя с собой помимо невероятных воспоминаний, рецепт изумительно вкусной солянки.

Особенности приготовления блюда

Сразу следует отметить, что заявленное угощение готовится не так-то и просто. Чтобы добиться настоящего грузинского вкуса и аромата солянки, придётся учесть несколько важных нюансов.

Важно! Вкус солянки полностью зависит от богатства её состава, а потому сэкономить на блюде не получится.

Главная изюминка угощения – все ингредиенты готовятся заранее, а потом собираются воедино перед подачей к столу. Требуемых элементов много, только одного мяса нужно не менее 4 видов. Добавьте к этому списку ещё овощи, рыбу горячего копчения, травы, соления и целую дюжину ароматных специй.

Секретов правильно приготовленного яства несколько:

  1. Бульона в солянке должно быть немного, ведь он лишь дополняет грузинский суп, а не является его основой.
  2. Солёные огурцы перед использованием освобождаются от грубой кожуры.
  3. Брез или овощная заправка, готовится заранее, и добавляется в блюдо за 10 минут до момента его подачи на стол.
  4. Чтобы вкус был ещё богаче, используется маринад из каперсов или оливок.
  5. Перед подачей тарелку с супом украшают ломтиком лимона и парочкой маслин.


Watch this video on YouTube

Мясной суп, приготовленный на восточный мотив, прекрасно подходит как для любого застолья, так и для ежедневного питания. Осталось лишь рассмотреть несколько наиболее популярных рецептов солянки по-грузински, достойных кулинарной копилки каждой хозяйки.

Вкусный рецепт: суп Фо Бо

Классический рецепт солянки по-грузински

В своём базовом исполнении наваристый суп обладает густой консистенцией и непередаваемым ароматом.

 

Добавить блюду яркого послевкусия поможет небольшая порция красного вина.

Перечень необходимых продуктов:

  • 1 кг говяжьей вырезки;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 3 крупные луковицы;
  • 4 ст. овощного бульона;
  • 2 солёных огурчика;
  • 2 ст. л. пшеничной муки;
  • 1 ст. л. томатной пасты;
  • 1 ст. л. горчицы;
  • 100 мл красного вина;
  • 3-4 лавровых листа;
  • соль и перец;
  • несколько ложек рафинированного масла;
  • немного острого красного перца;
  • горсть свежей зелени.

Этапы приготовления:

  1. Мясо моем, сушим, измельчаем кубиками и обжариваем на высокой температуре 4-5 минут до появления аппетитной корочки.
  2. Добавляем к говядине лук, нарезанный полукольцами, готовим ещё 5 минут, а затем засыпаем в сковороду просеянную муку.
  3. После перемешивания добавляем вино и все оставшиеся ингредиенты в измельчённом состоянии. В последнюю очередь вливается бульон, после чего солянка тушится на небольшом огне около 30-45 минут (до готовности мяса).
  4. За 5 минут до окончания готовки засыпаем огурцы, порезанные соломкой.


Watch this video on YouTube

К столу подаётся исключительно в горячем виде в качестве первого блюда или мясного гарнира.

Читайте также: рыбная солянка – рецепт

Готовим с ребрышками

Очередная версия грузинского угощения получается ещё более ароматной, чем в своём классическом исполнении.

Для создания такого лакомства заранее подготовьте список следующих продуктов:

  • 500 г говяжьих рёбер;
  • 4 луковицы;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 4 ст. л. муки без горки;
  • 3 солёных огурца;
  • 2 ст. л. томатной пасты;
  • 8-10 горошин душистого перца;
  • 1 острый зелёный перец;
  • 1 ст. л. винного уксуса;
  • пучок кинзы;
  • 100 г растительного масла;
  • несколько ложек растительного масла;
  • соль по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Вымытые рёбра заливаем 2 литрами воды и варим до тех пор, пока жидкость не упарится на 30% (90-120 минут).
  2. На смеси растительного и сливочного масла обжариваем до золотистого цвета мелко нарезанный лук, а после засыпаем к нему муку.
  3. Доливаем в сковороду несколько половников бульона, а чтобы не образовались комочки, очень быстро и тщательно всё перемешиваем.
  4. Добавляем измельчённый огурец, а через 5 минут полукольца острого перца и томатную пасту.
  5. В конце идёт черёд чеснока и уксуса – с его помощью доводим вкус заправки до совершенства.
  6. Соединяем заправку с мясом, перемешиваем, а затем добавляем соль, перец и рубленую кинзу. После суп должен закипеть и провариться ещё 3-5 минут.


Watch this video on YouTube

К столу готовая грузинская солянка с рёбрышками подаётся со свежей зеленью.

Вкусный рецепт: солянка – рецепт приготовления

Солянка по-грузински с баклажанами

Интересный вариант привычного блюда с добавлением полезных компонентов.

Чтобы приготовить угощение, позаботьтесь о наличии следующего списка продуктов:

  • 150 г копчёной колбасы;
  • 150 г сосисок;
  • 150 г ветчины;
  • 1 л овощного бульона;
  • 1 баклажан;
  • 2 солёных огурца;
  • 2 луковицы;
  • 10-15 маслин;
  • 3 ст. л. томатной пасты;
  • 1 лимон;
  • немного зелени;
  • соль, перец.

Этапы приготовления:

  1. Моем, очищаем и нарезаем кольцами баклажан, замачиваем в подсоленной воде для выведения горечи.
  2. Далее измельчаем баклажан соломкой и вместе с огурцами обжариваем на сковороде до золотистого оттенка.
  3. Бульон ставим на огонь, добавляя в него сок ½ лимона, томатную пасту, 100 мл воды и немного соли. Провариваем все компоненты не менее 15 минут.
  4. Перекладываем в закипевший бульон тушёные овощи и нарезанные кубиками мясопродукты.
  5. За 5 минут до готовности отправляем в кастрюлю колечки маслин, соль и молотый перец.

К столу мясная солянка с баклажанами подаётся горячей, со свежей зеленью.

Приготовление супа в мультиварке

Чтобы сэкономить время и силы, даже столь сложное блюдо, как грузинская солянка, легко приготовить с помощью современной кухонной утвари.

Для этого, помимо самой мультиварки, потребуется наличие следующих компонентов:

• 350 г говядины;
• 3 луковицы;
• 1 помидор;
• 1 болгарский перец;
• 1 солёный огурец;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 1 зубчик чеснока;
• пучок зелени (петрушки, кинзы);
• специи (кориандр, хмели-сунели, красный перец);
• соль;
• растительное масло.

Этапы приготовления:

  1. Порезанную небольшими кусочками говядину провариваем в мультиварке около 20 минут, выставив режим «Тушение». После мясо перекладываем на тарелку, а бульон переливаем в кастрюлю.
  2. В режиме «Духовка» обжариваем лук до появления золотистого оттенка. После добавляем в мультиварку кусочки помидора и томатную пасту. Тушим около 5 минут с открытой крышкой.
  3. Закладываем в чашу солёный огурец и мясо, заливам ингредиенты бульоном, перемешиваем и переключаем утварь на режим «Тушение».
  4. За 5 минут до окончания готовки добавляем в солянку измельчённый болгарский перец, чеснок, рубленую зелень и специи.

К столу угощение можно подавать в любом виде, но лучше горячим.


Watch this video on YouTube

Найдите идеальный вариант солянки по-грузински из выше перечисленных, чтобы блюдо ещё долго радовало колоритностью своего неповторимого вкуса.

Источник

crows zero javshare.pro elephanttube.
porn movies mms desipornx.mobi sunny leone bf picture video
free porne kompoz2.com xnxx rapes
tamilsrxvideos anybunny.mobi xvideos indian bhabi
chuda chuda chudi fuckindiantube.mobi xxx bunker
bangali sex vidos nesaporn.mobi bf chahie
hot bhabhi in saree pics rajwap.pro oriya sexy video download
pronhub videos justindianporn.net galore tube
free sex perfect grils arabysexy.mobi wwwxtamil
video one prn hindipornvideos.info romance on bedroom
bumikasex mobiporno.info deepika xnxx
jharkhandi xxx xxxdesitube.mobi my hotsite net com
rynox jacket sobazo.com wwe games for pc
xx pakistaniporn2.com asianxv.com
oshikake riot hentai.name isabell hentai